獅子王料理部落瘋

獅子王隨堂講 :

這一道很豪邁的牛肉沙拉,是四年前在寒軒國際的中西廚房比賽得冠軍的一道美食,

因為醬汁是用油醋汁,而牛肉是用整條板腱牛包鹽塊烤出來的,所以不會有太多的負擔,

再加上大量的沙拉及蔬菜,不管是配紅酒或麵包或是套餐,都是很搭配的一道料理ㄡ,

很棒ㄡ!!!來試做看看吧~~

製備材料 :

板腱牛

鹽巴

綜合生菜有

美生菜

綠捲鬚生菜

紅生菜

紅捲鬚生菜

洋蔥絲

蘿蔓生菜

黃椒絲

牛番茄去籽切絲

醬汁部分:

味茲康芥末和風油醋 X 500 g

檸檬汁 X 20 g

醬油 X 20 g

味淋 X 10 g

白醋 X 20 g

砂糖 X 20 g

炒熟白芝麻 X 20 g

製作步驟 :

1.取一烤盤用鋁箔紙鋪底,先放一層鹽巴後,把板腱牛放上在鋪滿包覆整塊牛肉,

  放入烤箱180度先烤45分鐘,因每家烤箱不同,所以時間可加減5~10分鐘,

2.把洋蔥切細絲,再把其他生菜手撕條狀泡冰水一下,等等過濾備用,

3.醬汁材料用深缽一起倒入用打蛋器拌勻備用,

4.牛肉烤8分熟至冷後,把外層鹽巴拍乾淨後切薄片備用,

5.來裝盤啦!!!找一漂亮的大盤牛肉片一個人喜好,捲放,平放都可以,

   再把生菜及醬汁放上去,就可以上菜趣~~