close

IMGP5346~1  

 

獅子王隨堂講 :

 

這道菜比較著重在醬汁的部分,且一般麵疙瘩很少在炒檸檬奶油沙司,

 

今天的醬汁交大家一個比較簡單,又不會太麻煩的做法,

 

相信會是一個不錯的體驗ㄡ,~

 

 

製備材料 :

 

 

動物鮮奶油  300 g

 

檸檬汁        100 g

 

糖/鹽巴      30/15

 

太白粉水

 

海鱸魚菲力

 

柳丁肉厚片

 

麵疙瘩

 

胡椒鹽

 

 

製備醬汁 :

 

 

鮮奶油與檸檬汁糖鹽一起加入鍋中煮,邊微滾邊攪拌,

 

邊倒入些許太白粉水芶芡,即可~

 

番茄麵疙瘩 :我們用康寶濃縮番茄罐代替水

 

高筋麵粉 X 160 g

 

番茄罐 X 60 g

 

奶油 X 10  g

 

糖 X 10 g

 

胡椒 X 3 g

 

用缽拌勻煣亮至有點筋性,即可捏塑型,再用熱水煮浮上水面即撈出備用,

 

 

 製作步驟 :

 

 

1.煎鍋倒油加熱,發煙點後,將已處理修清擦乾切塊的海鱸魚放入煎鍋,煎熟備用~

 

2.熱另一平底鍋,將柳橙厚片煎微焦上色備用,

 

3.取一主菜盤底放麵疙瘩後淋上檸檬奶油醬汁,再把煎好的魚放上,

 

   最後把柳成片放魚肉上裝飾一下山蘿蔔葉或香菜即完成~~

 

arrow
arrow
    文章標籤
    香檸 海鱸魚 麵疙瘩 奶油
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 獅子王料理部落瘋 的頭像
    獅子王料理部落瘋

    獅子王料理部落瘋

    獅子王料理部落瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄