獅子王料理部落瘋

獅子王隨堂講 :

朝鮮薊田園油醋沙拉搭配的顏色,相當亮眼與吸引人,

再搭配清爽的義大利油醋汁,很適合這種炎炎夏日,酷熱的天氣,

這次醬汁比例是10幾年前跟老師傅學來的,如果覺得不方便,

我們也可以在大賣場或百貨公司買方便的油醋使用,

因為現在的人都很忙碌,走~來去瞧瞧!!!

製備材料 :

苦白苣

美生菜

紅黃椒絲

蘿蔓生菜

朝鮮薊

紅洋蔥絲

紅捲鬚生菜

西芹段

小黃瓜段

製作醬汁 :

橄欖油 x 500 g

紅酒醋 x 150 g

蒜頭碎 x 8 g

紅蔥頭碎 x 13 g

西芹碎 x 3 g

奧勒岡葉 x 0.1 g <罐頭>

九層塔碎 x 3 g

黑橄欖 x 50 g

紅心橄欖 x 50 g

百里香碎 x 0.1 g <新鮮或罐頭>

洋蔥碎 x 15 g

製作步驟 :

1.朝鮮薊有新鮮的和罐頭的買來,都一樣先川燙一下泡冰水,

   其餘生菜手剝或切絲,泡冰水10分鐘後濾乾備用,

2.取一生菜碗可依自己方式擺盤,食用前淋上醬汁即可,

3.醬汁部分用果汁機打勻即可~

4. 醬汁的量,已縮小為一般家庭2~3次的使用量~