獅子王料理部落瘋

獅子王隨堂講 :

這道開味菜超適合夏天炎熱的午後享用了,口味濃淡適中且無負擔~

很受年輕的小姐.媽媽.姐姐.妹妹的喜愛啦!!!

一起進廚房試做看看吧~

製備材料 :

豬小里肌 X 1000 g

洋蔥塊 X 60 g

西芹塊 X 60 g

紅蘿蔔塊 X 60 g

月桂葉 X 4 片

黑胡椒粒 X 10 粒

保鮮膜

鋁箔紙

鹽巴 適量

醬汁部分 :

同榮鮪魚罐<油漬> X 100g

桂冠美奶滋 X  250 g

酸豆<醋漬> X 30 g

洋蔥碎 X 50 g

鮮奶油 X 30 g

酸豆醃汁 X 2 匙

白酒 少許

先將鮪魚濾乾與酸豆用調理機打碎,在把所有料一起倒入缽中拌勻<用酸豆汁來調濃度>~

主食材部分 :

先將小里肌洗淨用保鮮膜40x50把小里肌整條包後,

外層再用鋁箔紙捲起封口後備用~

煮一深鍋熱水把樓上主食材料全丟入滾之後,關最小的小火悶30分鐘,

因里肌有大小,所以時間拿捏看媽媽師傅您喜歡熟成度去完成~

重點就是不要過熟~內部約九分熟最好~且因是小小火悶`

所以肉質本身不會緊緊的收縮住,當然肉質就會嫩~~一些,

之後切薄片排盤淋醬裝飾即可上菜啦!!!

肉片下可以放馬鈴薯塊或馬鈴薯泥都是很好的佐料~